IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Шашлык, Кулинарийный флейм
Баталер
сообщение 19.4.2011, 19:47
Сообщение #51





Группа: Пользователи
Регистрация: 16.2.2011
Пользователь №: 52 577



Для разнообразия, можно мариновать мясо для шашлыка в соевом соусе или пиве.
Я чаще всего мариную в минералке, с луком, лимоном, перцем и солью.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
karpovic86
сообщение 10.8.2011, 13:19
Сообщение #52





Группа: Новички
Регистрация: 10.8.2011
Пользователь №: 53 861



в пиве по моему получается лучше всего..на счёт минералки не пробовал..спасибо за подсказку)

______________________
мобильные парогенераторы
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
drogbank
сообщение 9.4.2012, 22:27
Сообщение #53





Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739



Вы знаете как правильно мариновать шашлык
Морковь, корень сельдерея, лук измельчите, подлейте к ним воды, вскипятите. Добавьте перец, нашинкованный чеснок, лавровый лист, соль, вино, уксус, варите 10 минут. Мякоть баранины порежьте на небольшие кусочки, залейте остывшим маринадом на 12 часов. Жарьте на шампурах до готовности 10 - 15 минут.
Продукты
баранина 500 г
луковицы 1 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея 0.5 шт.
чеснок 1 головка
лавровый лист по вкусу
перец чёрный по вкусу
вино красное сухое 0.5 стакана
уксус 0.5 стакана
соль по вкусу
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
drogbank
сообщение 13.4.2012, 14:51
Сообщение #54





Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739



Предпочитаю баранину или свинину,а маринад для шашлыка делаю с лимоном.


Шашлык из баранины «Лимонный»


Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) нарежьте небольшими кусками, посолите, посыпьте молотым перцем, добавьте мелко нарезанный лук, уксус или 1 ч. л. лимонного сока и перемешайте. Накройте крышкой и на 2— 3 часа поместите в холодное место, чтобы баранина хорошо промариновалась.

Маринованные куски наденьте на металлический вертел вперемежку с кольцами репчатого лука. Жарьте над горячими без пламени углями приблизительно 15—20 минут, периодически переворачивая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно.

Готовый шашлык снимите с вертела, положите на блюдо, полейте маслом. На гарнир подайте зеленый лук, огурцы или помидоры, нарезанные дольками, с кусочками лимона. Кроме того, можно подать отварной рис и отдельно — гранатовый сок.

Продукты:
баранина 500 г
луковицы 2 шт.
лук зелёный 100 г
помидоры 200 г
или огурец 200 г
лимон 0.5 шт.
уксус 1 ст. ложка
масло растительное 1 ст. ложка
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

Сообщение отредактировал drogbank - 13.4.2012, 14:52
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
drogbank
сообщение 4.4.2014, 23:48
Сообщение #55





Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739



Могу порекомендовать шашлык из курицы рецепт
Орехи обжарить и растолочь. Чеснок раздавить или натереть на терке. Лук мелко порубить. Все соединить, добавить растительное масло по вкусу и перемешать. Куриное мясо нарезать средними кусочками, натереть ореховой смесью и выдержать в ней около получаса. После этого посолить и поперчить по вкусу. Подготовленную курицу нанизать на шампуры. Обжарить над горячими углями до готовности, постоянно поворачивая.
Продукты
мясо куриное 1.5 кг
луковицы 2-3 шт.
чеснок 3-4 зубчика
ядра орехов 3 ст. ложки
масло растительное по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
drogbank
сообщение 26.5.2014, 22:59
Сообщение #56





Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739



Рекомендую приготовить рецепт шашлыка из свинины
На сливочном масле спассеруйте мелко нарезанные сельдерей, петрушку, репчатый лук. Добавьте мясной бульон, соль, сахар, специи и сок лимона, базилик и лавровый лист. Перемешайте, прокипятите, выньте листья, добавьте вино, размешайте и охладите соус.
Мясо разделайте на порционные куски, отбейте, натрите чесноком и залейте маринадом. Маринуйте 2,5 - 3 часа в прохладном месте. Жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука и помидора над раскаленными углями, периодически переворачивая и поливая соусом.
Шашлык подавайте на блюде с отварным рассыпчатым рисом и белым соусом, украсив зеленью петрушки и укропа.
Продукты
свинина мякоть 1 кг
чеснок 2 зубчика
луковицы 3 шт.
помидоры 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
петрушка 50 г
сельдерей 50 г
бульон мясной 1 стакан
масло сливочное 2 ст. ложки
желток 3 шт.
вино белое сухое 0.5 стакана
сок лимона по вкусу
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
корица по вкусу
кориандр по вкусу
базилик листья по вкусу
лавровый лист по вкусу
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Инфиза
сообщение 4.6.2014, 21:50
Сообщение #57





Группа: Пользователи
Регистрация: 4.6.2014
Пользователь №: 57 812



Мне кажется самый вкусный шашлык я ела замаринованные в томатной пасте, кажется, ...очень вкусно.
Ещё хорошо минералка.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Лимка
сообщение 18.3.2015, 11:39
Сообщение #58





Группа: Пользователи
Регистрация: 18.12.2010
Пользователь №: 51 911



Моя страничка маринад для шашлыка из свинины.


Если нежную вырезку необычно замариновать, а затем подать жареное мясо с каким-нибудь восточным овощным салатом (например, с кунжутными семечками и т.п.), такой обед ваши гости будут вспоминать с удовольствием...

Продукты (на 4 порции)

Свиная вырезка - 500 г
Чеснок - 3 зубка
Имбирь свежий - 1 кусочек (около 4-5 см)
Лук зеленый - 4-5 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соевый соус - 4 ст. л.
Уксус рисовый - 4 ст. л.
Мед - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный, свежемолотый - по вкусу

1. Надрежьте свиную вырезку крест-накрест по всей поверхности (на глубину около 1 см). Уложите мясо в керамическую или стеклянную посуду (не металлическую).
2. Приготовьте маринад. Для этого мелко нарежьте чеснок, имбирь, зеленый лук и хорошо перемешайте все ингредиенты, кроме мяса.
3. Смажьте свинину приготовленным маринадом и оставьте на 30 минут.
4. Разогрейте гриль (барбекю) с решеткой (проследите, чтобы не оставалось пламени). Выложите мясо на решетку и жарьте 20 минут, часто переворачивая.
5. Переложите на тарелку и оставьте на 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мисис
сообщение 18.4.2015, 00:01
Сообщение #59





Группа: Пользователи
Регистрация: 5.11.2014
Пользователь №: 58 107



Простой рецепт как правильно готовить шашлык?.

Ингредиенты
свиная шейка - 1,5 кг
кефир 3,2% - примерно 500 мл
сахарный песок - 1-1,5 чайные ложки
лук репчатый - 5-7 шт.
соль, перец

Охлажденную свинину - промыть, замороженную - разморозить, слить воду и промыть.
Порезать свиную шейку на куски.
Примерно половину лука мелко порезать или потереть на крупной терке. Добавить лук в шашлык и, перемешивая, равномерно посолить и поперчить.
Затем, по чуть-чуть добавлять кефир, тщательно перемешивая. Мясо должно хорошо напитаться кефиром, но при этом не утопать в нем. Добавить сахарный песок и перемешать.
Оставшийся лук порезать широкими кольцами и положить сверху на шашлык - они понадобятся для жарки. Лук в таком положении слегка схватится маринадом, но не раскиснет. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов Насадить куски шашлыка на шампуры, чередуя мясо с луком.
Жарить на мангале, на углях до готовности. Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом. Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой (можно вином, квасом или пивом) и переворачивать шампуры.
Шашлык из свинины в кефире готов.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 12.12.2018, 06:08
Блог КАБiNET