IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> суп-пюре, накидайте рецептов, плиз
FalsePerson
сообщение 10.7.2007, 21:48
Сообщение #1





Группа: Пользователи
Регистрация: 12.10.2006
Из: юз
Пользователь №: 15 942



собственно сабж..
а то что-то в голову ничего не лезет кроме горохового...
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
KaZa
сообщение 11.7.2007, 00:08
Сообщение #2


БЫДЛОМОДЕРАТОР


Группа: Модераторы
Регистрация: 15.11.2006
Пользователь №: 17 028



http://kuking.net/2g.htm
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Гасконка
сообщение 11.7.2007, 09:43
Сообщение #3





Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469



Цитата(KaZa @ 11.7.2007, 01:08) *

ссылка на внеху mad.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
FalsePerson
сообщение 11.7.2007, 20:51
Сообщение #4





Группа: Пользователи
Регистрация: 12.10.2006
Из: юз
Пользователь №: 15 942



Цитата(Гасконка @ 11.7.2007, 10:43) *
ссылка на внеху mad.gif

+1
-92 sad.gif

были б деньги так бы нашла конечно в инете про эти супчики...
неужто никто не готовит?

КаЗа, хотя бы парочку рецептов можешь отттуда скопитровать?? плиииииз... очень благодарна буду..
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Гасконка
сообщение 11.7.2007, 21:22
Сообщение #5





Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469



я вообще почему то подумала о молочном картофельном с сухариками...можно цветную капусту добавить и что-нибудь для красоты - зелень, морковку и тд
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Подлый Очкарик
сообщение 12.7.2007, 23:41
Сообщение #6





Группа: Пользователи
Регистрация: 4.4.2006
Пользователь №: 10 616



4 ст л оливкового масла
2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко
2 дольки чеснока, раздавленные
3 ч л тмина
1 ст л бальзамического уксуса
1 ст л сахара
2 банки х 400 гр консервированных томатов
1 литр овощного бульона
450 г маленьких помидоров (черри). порезанных пополам
2 ст л свежих листьев базилика

Острый и ароматный суп с тмином и запеченными томатами сверху.

1. Разогреть духовку до 190 гр С (375 F, Гас 5)

2. Разогреть 2 ст оливкового масла в большой сковороде, обжарить луковицу в течение 10 мин до золотого цвета. Добавить чеснок и тмин, готовить еще 1 мин. Добавить уксус и сахар, тушить еще 2 мин.

3. Влить бульон и консервированные томаты. Тем временем поместить маленькие помидорчики в форму для духовки, полить оливковым маслом, приправить по вкусу и запекать 10 мин.

4. Поместить суп в ликвидайзер (или миксер), добавить половину запеченных томатов. Обрабатывать до однородной массы, приправить по вкусу.

5. Разложить по тарелкам, сверху украсить томатами и базиликом



Ингредиенты: На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
2 картофелины, порезанные кубиками
1 луковица, мелко порезанная
225 гр брокколи
125 гр голубого сыра (типа рокфор)
1 л овощного бульона
150 мл жирных сливок
щепотка паприки, соль, перец

1. Разогреть масло в большой кастрюле, добавить картофель и луковицу. Обжарить, помешивая, 5 мин. Отложить несколько веточек капусты для украшения, остальную капусту добавить в кастрюлю. Добавить сыр и овощной бульон.

2. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25 мин до готовности картошки. Переложить суп в кухонных комбайн или блендер порциями и размолоть в пюре. Это можно сделать, протерев овощи через сито с помощью деревянной ложки.

3. Вернуть суп-пюре в кастрюлю, добавить сливки, приправить.

4. Отварить отложенную капусту в кипящей соленой воде всего пару минут.

5. Разлить суп по тарелкам, украсить капустой, посыпать паприкой и подавать.





Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Гасконка
сообщение 13.7.2007, 09:52
Сообщение #7





Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469



бальзамический уксус не положу никуда и никогда sad.gif негативный опыт приготовления оригинальной заправки дял греческого салата
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
KaZa
сообщение 13.7.2007, 14:52
Сообщение #8


БЫДЛОМОДЕРАТОР


Группа: Модераторы
Регистрация: 15.11.2006
Пользователь №: 17 028



Цитата(Гасконка @ 11.7.2007, 10:43) *
ссылка на внеху mad.gif

хотите, чтоб я все рецепты оттуда сюда вытащил?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Гасконка
сообщение 13.7.2007, 15:28
Сообщение #9





Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469



Цитата(KaZa @ 13.7.2007, 15:52) *
хотите, чтоб я все рецепты оттуда сюда вытащил?

можно самые интересные и (или) доступные smile.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Гасконка
сообщение 13.7.2007, 19:21
Сообщение #10





Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469



Гаспачо

Нам понадобятся:
6 красных помидоров
1 луковица
1 болгарский перец
3 огурца
2-3 зубчика чеснока
1/4 чашки винного уксуса
1/4 чашки любимого растительного масла
1 перец чили
Зелень
2 ст.л. лимонного сока
Соль по вкусу
4 чашки томатного сока (я его делаю сама из ливанского томатного концентрата, на котором написан рецепт – как развести его с водой). Если такой пасты под рукой нет – это может быть просто хороший томатный сок.
Способ приготовления: смешиваем все ингредиенты, кроме сока, в блендере, перемалываем. В конце добавляем томатный сок. Ставим в холод на час. При подаче на стол можно положить в каждую тарелку по 2-3 кубика льда, а сверху присыпать суп нарезанными луком, помидором, огурцом - любым из компонентов, входящих в состав супа. Есть с хлебом.


пардон, забыла копирайт - готовлю и писала не я smile.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Подлый Очкарик
сообщение 15.7.2007, 12:10
Сообщение #11





Группа: Пользователи
Регистрация: 4.4.2006
Пользователь №: 10 616



Цитата(Гасконка @ 13.7.2007, 10:52) *
бальзамический уксус не положу никуда и никогда sad.gif негативный опыт приготовления оригинальной заправки дял греческого салата


Ни скажыыы. Уксус в некоторых салатах(чаще всего в в тех, вкоторых есть капуста) придает совершенно неповторимый вкус. Главное не переборщить.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
невеДАМАзверушка
сообщение 6.8.2007, 19:55
Сообщение #12





Группа: Пользователи
Регистрация: 11.7.2005
Из: тилЛимиЛитрямдии
Пользователь №: 4 752



мой любимый томатный суп
люблю и делаю его давно, уже более 10 лет, однажды попробовав в Турции

беру 6 помидор среднего размера
в кастрюльке кипячу бульон (2 литра воды+куринный кубик)
когда вода закипит, ложкой кладу помидорки в кастрюльку на несколько секунд (10-15), для наибольшего удобства можно взять вместо ложки половник (чтоб руки паром не обжигало), затем вынуть из воды томаты и снять кожицу(она очень легко сойдет). Бульон с очищенными теплыми помидорками поместить в блендер, добавить специй, тертого сыра.
И вуаля! smile.gif вкуснятина готова smile.gif
подавать горячим, со сметаной или майонезом, украсить зеленью flower.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
FalsePerson
сообщение 7.8.2007, 11:22
Сообщение #13





Группа: Пользователи
Регистрация: 12.10.2006
Из: юз
Пользователь №: 15 942



Цитата(невеДАМАзверушка @ 6.8.2007, 20:55) *
мой любимый томатный суп

класс! обязательно попробую, когда мама блендер вернет)
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Подлый Очкарик
сообщение 9.8.2007, 23:10
Сообщение #14





Группа: Пользователи
Регистрация: 4.4.2006
Пользователь №: 10 616



Цитата(невеДАМАзверушка @ 6.8.2007, 20:55) *
мой любимый томатный суп
люблю и делаю его давно, уже более 10 лет, однажды попробовав в Турции

беру 6 помидор среднего размера
в кастрюльке кипячу бульон (2 литра воды+куринный кубик)
когда вода закипит, ложкой кладу помидорки в кастрюльку на несколько секунд (10-15), для наибольшего удобства можно взять вместо ложки половник (чтоб руки паром не обжигало), затем вынуть из воды томаты и снять кожицу(она очень легко сойдет). Бульон с очищенными теплыми помидорками поместить в блендер, добавить специй, тертого сыра.
И вуаля! smile.gif вкуснятина готова smile.gif
подавать горячим, со сметаной или майонезом, украсить зеленью flower.gif

А специи какие кладете? Подозреваю что кроме соли и перца сюда подойдет шафран, базилик, ну и пожалуй любисток. Но хотелось бы услышать еще и про специи.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
molekula
сообщение 4.9.2007, 02:37
Сообщение #15





Группа: Пользователи
Регистрация: 7.10.2006
Из: сообщества ОВЕЦ
Пользователь №: 15 818



у меня мама фанат всего этого
тебе надо с ней сдружиться. она тебя научит такому ))))))
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Панда
сообщение 20.10.2007, 15:59
Сообщение #16





Группа: Пользователи
Регистрация: 14.10.2007
Из: Юго-запад
Пользователь №: 28 984



самый простой рецепт.. покупаешь блендер))))) варишь любой суп и в блендере он становится супом-пюре)))) biggrin.gif

Сообщение отредактировал Панда - 20.10.2007, 16:00
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
невеДАМАзверушка
сообщение 12.5.2008, 20:54
Сообщение #17





Группа: Пользователи
Регистрация: 11.7.2005
Из: тилЛимиЛитрямдии
Пользователь №: 4 752



СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ, рецепт на 4 порции.
30 г сливочного масла, 1 маленькая головка очищенного и порезанного репчатого лука, 1000 мл горячего куриного бульона, 300 г шампиньонов, плавленный сыр для супа или просто плавленый сыр в брикетах, специи, 15 мл (1 ст. л.) муки, 300 мл молока, соль и перец.
Положите масло и порезанный лук в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте в сильном режиме 3 мин. или пока лук не станет мягким. Добавьте бульон, грибы и специи. Накройте крышкой и готовьте в сильном режиме 15-20 мин. или пока грибы не станут мягкими. Взбейте в блендере. Смешайте муку с небольшим количеством молока, затем добавьте оставшееся молоко. Вылейте смесь в грибы. Накройте крышкой и готовьте в Сильном режиме 5 мин. или пока смесь не загустеет. Добавьте соль, перец и зелень.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Kwarm
сообщение 14.5.2008, 16:42
Сообщение #18





Группа: Модераторы
Регистрация: 2.1.2006
Из: Дурдом
Пользователь №: 7 535



помидоры ошпарить и снять кожицу...блендером прокрутить в пюре
соеденить с томатным соком
добавить молотой корицы, соль, сахар по вкусу
ложку оливкового масла
довести почти до кипенияи потом на малом огне немного помешивая довести до готовности...
подать с сухариками

тот-же метод можно использовать для томатного супа с лапшой

сам делаю, все в восторге smile.gif

Цитата(Панда @ 20.10.2007, 16:59) *
самый простой рецепт.. покупаешь блендер))))) варишь любой суп и в блендере он становится супом-пюре)))) biggrin.gif

+1
реально именно так готовится большинство супов пюре в нашем общепите
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
drogbank
сообщение 26.12.2010, 16:53
Сообщение #19





Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739



Предлагаю Вам один из самых популярных супов-пюре - суп пюре из шампиньонов
Свежие шампиньоны очистить, вымыть, отобрать немного мелких грибов для гарнира, а остальные мелко порубить или пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40—45мин., потом прибавить стакан воды или бульона и прокипятить. Отложенные грибы отварить.
В суповой кастрюле слегка поджарить две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (без моркови и лука) и варить 15—20 мин. После варки протереть через сито и по вкусу положить соль. Перед подачей заправить суп маслом и яичным льезоном, приготовленным из двух яиц, положить в суп сваренные и нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны.
Суп-пюре из шампиньонов подать в чашках, отдельно подать гренки.
Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов или сморчков.
Ингредиенты:
шампиньоны свежие 600 г
мука 2 ст. ложка
молоко 4 стакан
отвар овощной или вода 1 стакан
масло 4 ст. ложка
морковь 1 шт
лук 1 шт
Для льезона:
желток яичный 2 шт
сливки 1 стакан
или молоко 1 стакан
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
drogbank
сообщение 15.8.2012, 12:42
Сообщение #20





Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739



Могу порекомендовать Вам отличный гороховый суп-пюре
Горох промыть, замочить на 3 ч, затем залить водой так, чтобы она покрывала горох на 2 см, варить на слабом огне под крышкой до готовности. Откинуть на сито, размять толкушкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Бульон довести до кипения, посолить, добавить в него гороховое пюре и обжаренные овощи, перемешать. Довести до кипения, варить на слабом огне 5 мин. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.
Продукты
бульон овощной 1 л
горох сушеный 200 г
луковицы 2 шт.
морковь 1 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка
соль по вкусу
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
drogbank
сообщение 18.8.2012, 13:07
Сообщение #21





Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739



Попробуйте еще замечательный суп-пюре из картофеля
Картофель и корень петрушки очищаем и нарезаем. Очищенные и нарезанные лук и морковь пассеруем на сливочном масле.
Картофель варим в бульоне или подсоленной воде до полуготовности, кладем петрушку (корень), затем пассерованные морковь и лук, варим до готовности и протираем. Для этого вынимаем разваренные овощи из жидкости и кладем их на сито, под которое подставляем посуду (миску). Овощи протираем (продавливаем) краем тарелки или деревянным пестиком сквозь сито.
Протертые овощи соединяем с белым соусом, разводим бульоном или отваром, в котором овоши варились, и провариваем. Готовый суп заправляем горячим молоком со сливочным маслом.
При подаче к супу можно предложить гренки из пшеничного хлеба.
Продукты (на 5 порций)
картофель 900 г
морковь 50 г
корень петрушки 30 г
лук репчатый 50 г
мука 50 г
масло сливочное 80 г
молоко 400 г
бульон 1900 г
или вода 1900 г
соль по вкусу
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
drogbank
сообщение 7.12.2013, 11:51
Сообщение #22





Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739



Как вам на обед суп-пюре из гороха?


Оформление этого блюда доказывает, что в кулинарии фантазия важна не меньше, чем умение!

Продукты (на 5 порций)
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Лук репчатый, измельченный – 1 стакан
Овощной отвар – 6 стаканов
Картофель, нарезанный кусочками – 1 шт.
Зеленый горошек – 700 г
Сливки жирные – 1/2 стакана
Базилик измельченный – 2 ч. ложки
Соль – 1/2 ч. ложки
Перец – 1/4 ч. ложки
Для украшения:
Сливочный сыр – 1/4 стакана
Молоко – 2 ч. ложки
Зеленый горошек, листики зеленого горошка или другая зелень (по желанию)


Хоть поверьте, хоть проверьте, но гороховый суп-пюре – это хорошо и полезно! И пусть вас никогда не смущает его цвет!

В казане растопите масло на среднем огне и обжарьте лук до полупрозрачного состояния.

Добавьте овощной отвар и картофель. Варите картофель до мягкости, около 10 минут.

Добавьте горошек, сливки, базилик, соль и перец. Варите на медленном огне 5 минут.

С помощью блендера измельчите овощи до пюреобразного состояния и протрите сквозь сито. Охлаждайте 30 минут.

Смешайте сливочный сыр и молоко. Перелейте в пластиковую бутылочку (например, от соуса) с маленьким отверстием сверху. Украсьте гороховый суп-пюре: с помощью бутылочки нарисуйте смесью сыра с молоком на поверхности супа любой рисунок. Также можно украсить гороховый суп-пюре горошком и зелеными листиками.

Сообщение отредактировал drogbank - 7.12.2013, 11:54
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
drogbank
сообщение 23.1.2014, 01:14
Сообщение #23





Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739



Рекомендую приготовить грибной суп пюре
Сварить суп из овощей и телячьих костей. Потушить в сливочном масле до мягкости 250 г очищенных грибов, нарезанных кусочками, посолить, прибавить толченого перца и немного тонко нарезанной зелени петрушки. Развести отваром из костей и вскипятить, приготовить смесь из 3—4 желтков и 100 г сметаны, размешать ее с заранее приготовленным супом. Положить в суповую миску кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех и немного лимонного сока. Налить осторожно горячий суп в миску, непрерывно мешая, пока сливочное масло не растает.
Продукты
грибы очищенные 250 г
масло сливочное по вкусу
соль по вкусу
перец толченый по вкусу
зелень петрушки по вкусу
отвар из костей по вкусу
желток 3-4 шт.
сметана 100 г
масло сливочное 1 кусочек
сок лимонный по вкусу
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мисис
сообщение 17.8.2016, 00:15
Сообщение #24





Группа: Пользователи
Регистрация: 5.11.2014
Пользователь №: 58 107



Я обожаю суп-пюре.


Нежный крем-суп из кабачков с плавленым сыром.
Продукты
Кабачок (цуккини) - 1 шт.
Куриный бульон - 1 стакан
Сыр плавленый - 35 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - 1 щепотка

Кабачок мелко нарезать.
В сотейнике растопить сливочное масло.
В масло выложить нарезанный кабачок. Обжаривать, помешивая, на среднем огне 4 минуты.
Влить бульон. Готовить 20 минут.
Затем переложить кабачки и бульон в блендер. Добавить сыр. Посолить.
Взбить до однородности.
Подавать кабачковый крем-суп горячим.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Daamoon
сообщение 18.8.2016, 12:18
Сообщение #25





Группа: Новички
Регистрация: 18.8.2016
Пользователь №: 59 017



классно, я сегодня тоже приготовил, вкусно)))
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

2 страниц V   1 2 >
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 23.6.2018, 05:23
Блог КАБiNET