IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> летние супы
Котярка
сообщение 21.7.2006, 16:03
Сообщение #1





Группа: Пользователи
Регистрация: 13.11.2003
Из: Там, где мне хорошо
Пользователь №: 743



фруктовые, например.
или просто холодные супы, томатные , например.
рецептами не поделитесь?

зы я поделюсь, если в выходные получится shy.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Nastya
сообщение 21.7.2006, 21:44
Сообщение #2





Группа: Пользователи
Регистрация: 26.6.2006
Из: Ёбург, Ю-З
Пользователь №: 13 068



окрошка
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Венеция
сообщение 21.7.2006, 23:45
Сообщение #3





Группа: Пользователи
Регистрация: 2.11.2005
Пользователь №: 6 169



Цитата(Котярка @ 21.7.2006, 17:03)
фруктовые, например.
или просто холодные супы, томатные , например.
рецептами не поделитесь?

зы я поделюсь, если в выходные получится shy.gif
*


есть рецепт огуречного супа, очень понятный (но сама не готовила, так что отзыв оставить не могу), если интересно, то завтра выложу
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Котярка
сообщение 21.7.2006, 23:58
Сообщение #4





Группа: Пользователи
Регистрация: 13.11.2003
Из: Там, где мне хорошо
Пользователь №: 743



Цитата(Nastya @ 21.7.2006, 22:44)
окрошка
*


это я и так зна.
поинтереснее ничего не можете предложить?

Добавлено в [mergetime]1153508330[/mergetime]:
Цитата(Венеция @ 22.7.2006, 00:45)
есть рецепт огуречного супа, очень понятный (но сама не готовила, так что отзыв оставить не могу), если интересно, то завтра выложу
*


выкладывай
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Венеция
сообщение 22.7.2006, 00:24
Сообщение #5





Группа: Пользователи
Регистрация: 2.11.2005
Пользователь №: 6 169



eat.gif ? 1: Холодный суп из огурцов
опубликованное пользователем изображение
Источник: журнал "Школа гастронома", ? 11(61), 2006
Скорость приготовления: менее 30 минут

Что нужно: (2 порции)
3 ст. л. свежих крошек из белого хлеба
1 сладкий перец
1 пучок зеленого лука
1 кг огурцов
1,5 стакана овощного бульона
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу

Что делать:
1. Перец вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать такими же кубиками. Лук вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить, раздавить в пюре.
2. Смешать огурцы, перец и лук. Половину получившейся смеси взбить в блендере с 1 стаканом бульона. Хлебные крошки пересыпать в большую миску, добавить овощное пюре, перемешать.
3. Влить в миску с супом оставшийся бульон, овощную смесь и чеснок. Приправить по вкусу, перемешать и разлить по тарелкам.

Калорийность: 57 ккал

eat.gif ? 2: Холодный суп из огурцов
опубликованное пользователем изображение
Источник: журнал "Гастрономъ", ? 11/2002
Кухня: французская
Скорость приготовления: 30 минут

Что нужно:
720 г свежих огурцов
400 г сметаны
120 г зелени петрушки
60 г консервированного хрена
24 г соуса из перца чили
320 г льда
120 г белого хлеба
200 г репчатого лука

Что делать:
Огурцы очистить от кожицы. Репчатый лук мелко нашинковать. Огурцы, сметану, зелень, хрен, лед, лук и заранее замоченный в воде мякиш хлеба взбить в однородную массу, приправить и добавить по вкусу соус.

Калорийность: 393 ккал
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Котярка
сообщение 22.7.2006, 00:27
Сообщение #6





Группа: Пользователи
Регистрация: 13.11.2003
Из: Там, где мне хорошо
Пользователь №: 743



огурцов много. завтра попробую
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Венеция
сообщение 22.7.2006, 00:31
Сообщение #7





Группа: Пользователи
Регистрация: 2.11.2005
Пользователь №: 6 169



Цитата(Котярка @ 22.7.2006, 01:27)
огурцов много. завтра попробую
*


потом поделись smile.gif впечатлениями хотя бы. Я по первому рецепту уже месяц собираюсь сделать, но чего-то все никак не соберусь
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Котярка
сообщение 22.7.2006, 00:32
Сообщение #8





Группа: Пользователи
Регистрация: 13.11.2003
Из: Там, где мне хорошо
Пользователь №: 743



Цитата(Венеция @ 22.7.2006, 01:31)
потом поделись smile.gif впечатлениями хотя бы. Я по первому рецепту уже месяц собираюсь сделать, но чего-то все никак не соберусь
*


мне бы тоже еще собраться smile.gif
в воскресенье летний суп фруктовый хотим попробовать сделать. рецепт конкретный пока не выбрали
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Evil monkey
сообщение 22.7.2006, 15:19
Сообщение #9





Группа: Пользователи
Регистрация: 25.10.2005
Из: *Center*Aborigen*
Пользователь №: 6 004



дайте рецепт Госпаччо? sad.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Венеция
сообщение 22.7.2006, 15:31
Сообщение #10





Группа: Пользователи
Регистрация: 2.11.2005
Пользователь №: 6 169



Цитата(L.Buddha @ 22.7.2006, 16:19)
дайте рецепт Госпаччо?  sad.gif
*


вот что нашла
Гаспачо
опубликованное пользователем изображение
Источник: журнал "Школа гастронома", ? 13 (63), 2006
Кухня: испанская
Скорость приготовления: менее 30 минут

Что нужно: (4 порции)
1 кг мясистых помидоров
2 сладких красных перца
1 острый красный перчик
1 огурец
1 пучок тимьяна
2 зубчика чеснока
1 лимон
1 батон белого хлеба
1 ст. л. красного уксуса
несколько капель соуса "Табаско"
оливковое масло
соль по вкусу

Что делать:
1. Все овощи и зелень вымыть и обсушить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину. Огурец очистить от кожицы. Нарезать помидоры, перцы и огурец небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. С хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками.
2. Сложить помидоры и перцы в большую миску. Добавить огурец.
Веточки тимьяна раздавить обратной стороной ножа и добавить в миску вместе с чесноком и хлебом. Приправить солью.
Размять овощи с хлебом руками до получения густой однородной массы.
3. Кубики льда положить в полотняное полотенце и измельчить с помощью молоточка. Добавить 1 стакан дробленого льда в миску с супом. Оставить суп на несколько минут в теплом месте, пока не растает лед.
4. Добавить в суп уксус и 2 ? 3 капли соуса Табаско.
5. Выдавить сок лимона.
6. Взбить гаспачо в блендере, затем протереть через сито. Добавить оливковое масло. Подавать очень холодным.

Калорийность: 279 ккал

Гаспачо
опубликованное пользователем изображение
Источник: журнал "Гастрономъ", ? 2/2002
Кухня: испанская
Скорость приготовления: 1 час

Что нужно:
2 зубчика чеснока
1/4 ч. л. соли
3 толстых ломтя белого хлеба без корки
1 кг спелых помидоров
2 фиолетовые луковицы
1 средний огурец
2 зеленых болгарских перца
5 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. белого винного уксуса
свежемолотый перец по вкусу

Что делать:
Размять чеснок с солью ? в ступке или при помощи широкого ножа на доске. Хлеб окунуть в холодную воду на 2 секунды, вынуть, отжать воду. Помидоры очистить от кожи (положив на 1 минуту в кипяток, а потом ? в холодную воду) и порезать. Порубить лук, перец и очищенный от кожи и крупных семян огурец. Оставить немного овощей для гарнира. Остальное положить в блендер, добавить хлеб, масло и чесночную пасту. Смолоть до пюре, так чтобы оставались мелкие кусочки. Влить в пюре уксус и кипяченую воду до консистенции простокваши. Посыпать перцем. Поставить в холодильник минимум на 4 часа. На гарнир подать порезанные овощи в отдельных мисочках. С гаспачо неплохо сочетаются чесночные крутоны из ржаного хлеба.

Калорийность: 332 ккал

Гаспачо из фруктов
опубликованное пользователем изображение
Источник: журнал "Гастрономъ", #10(33), 2004
Скорость приготовления: 30 минут

Что нужно: на 4 порции:
9 спелых персиков
сок 0,5 лимона
0,25 дыни
4 помидора
4 палочки корицы и свежая мята для украшения
соль, белый молотый перец

Что делать:
Помидоры обдать кипящей водой, очистить от кожицы, удалить семена. Ошпарить персики, разрезать пополам, очистить от кожуры и удалить косточки. Два персика отложить. Дыню очистить, удалить семена. Смешать и размять дыню, помидоры и персики (за исключением двух отложенных), добавить лимонный сок, приправить солью, перцем и по желанию молотой корицей на кончике ножа. Переложить смесь в салатницу. Добавить оставшиеся персики, нарезанные тонкими ломтиками, и оставить в прохладном месте на 1 ч.
Гаспачо разлить по высоким стаканам. Украсить палочкой корицы, свежей мятой и подавать охлажденным.

Совет:
Этот рецепт не требует термической обработки продуктов. Вы можете использовать для него фрукты и овощи по вашему выбору: арбуз, огурец и др.

Калорийность: 290 ккал

Зеленый гаспачо
опубликованное пользователем изображение
Источник:
журнал "Гастрономъ", #8(31), 2004
Скорость приготовления: менее 30 минут

Что нужно: на 4 порции:
1 кисть белого винограда без косточек
1 вареная картофелина
2 больших огурца
0,5 зеленого болгарского перца
2 стебля сельдерея
1 маленький перец чили (по желанию)
1 пучок зеленого лука
4 зубчика чеснока
1 яйцо
1,5 стакана сока из белого винограда

Что делать:
Огурцы очистить от кожи, крупно порубить. Так же порубить оба перца, сельдерей, зеленый лук, очищенные картошку и чеснок.
Положить овощи в блендер, влить виноградный сок и смолоть так, чтобы получилось не слишком однородное пюре. Взбить яйцо, добавить в блендер вместе с солью и перцем; еще раз взбить все вместе.
Поставить суп в холодильник на 2?3 ч. Подавать с булочками из цельнозерновой муки.

Калорийность: 145 ккал
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Мисис
сообщение 27.12.2017, 23:04
Сообщение #11





Группа: Пользователи
Регистрация: 5.11.2014
Пользователь №: 58 107



Как сварить гаспачо.
Гаспачо (холодный томатный суп)

Томатный суп гаспачо - традиционное блюдо испанской кухни. Очень кстати придется холодный овощной суп-пюре в жаркую погоду.
Продукты
(на 2 порции)
Помидоры - 600 г
Перец болгарский - 2 шт.
Огурцы свежие - 200 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Хлеб белый - 2 кусочка
Перец чили (без семян) - 1 маленький кусочек
Уксус винный - 50 мл
Масло растительное - 50 мл
Соль - по вкусу
Зелень свежая

Подготавливаем ингредиенты для холодного томатного супа гаспачо с перцем и огурцами.

Хлеб подсушиваем в духовке.
Как приготовить гаспачо:

Помидоры тщательно моем и делаем крестообразный надрез у основания овоща или с обратной стороны. Опускаем помидоры в кипящую воду на 1 минуту.
Извлекаем помидоры из воды и снимаем кожицу.
Перец запекаем в духовке в течение примерно 10 минут при температуре 200 градусов. Очищаем перец от кожуры и удаляем семена.
Чеснок натираем на мелкой терке.
В ту же миску натираем подсушенный хлеб. Добавляем соль и перемешиваем.
Заливаем растительным маслом, перемешиваем и оставляем, чтобы масса настоялась.
Лук нарезаем очень мелкими кубиками и заливаем уксусом.
Помидоры разрезаем на дольки, огурец немножко очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке, мелко нарезаем острый перец и зелень.
Измельчаем в блендере помидоры и перец.
Затем добавляем острый перец, огурцы и зелень.
Добавляем лук вместе с уксусом. Снова измельчаем.
В последнюю очередь добавляем в суп-пюре хлеб и перемешиваем.
Отправляем томатный суп гаспачо в холодильник, чтобы остыл.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 23.4.2018, 08:53
Блог КАБiNET