IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Рис для роллов (суши), по просьбе Нанами
Венеция
сообщение 6.8.2006, 22:05
Сообщение #1





Группа: Пользователи
Регистрация: 2.11.2005
Пользователь №: 6 169



Выложу, как я варю. Если у кого рецепт получше - можете поправить smile.gif

Берется специальный рис для суши (по совету спецов лучше брать фирмы производства "Blue Dragon", но можно любой другой специальный для суши, а некоторые вообще варят обычный краснодарский), промывается и заливается водой на 30 минут (затем эта вода выливается). Варить рис лучше в кастрюле с толстым дном с антипригарным покрытием (если порция небольшая, то можно варить в сотейнике). Залить его кипятком в пропорции 1:1. Варить на сильном огне минут 8-10 (можно помешивать, чтоб не пригорел), затем варить на медленном огне минут 15 (в это время крышку не открывать и рис не перемешивать).
После пускай минут 5-10 постоит, а пока приготовить заправку: на 0,5 кг риса - 2 столовые ложки винного уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли (без горки). Заправить этой смесью рис, аккуратно разрыхляя его деревянной лопаткой (не перемешивать, а именно разрыхлять). Рис готов smile.gif можно делать роллы (использовать его нужно пока он горячий-теплый). eat.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Nanami-chan
сообщение 6.8.2006, 22:25
Сообщение #2





Группа: Пользователи
Регистрация: 26.1.2006
Пользователь №: 8 704



Ух ты! Спасибо большое! На самом деле, если верить твоему рецепту, не так уж это и сложно.. Попробуем.. rolleyes.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Deina
сообщение 7.8.2006, 23:23
Сообщение #3





Группа: Пользователи
Регистрация: 20.2.2006
Пользователь №: 9 472



Чего ещё за винный уксус? Вино или яблочный н подойдёт?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Nanami-chan
сообщение 8.8.2006, 11:30
Сообщение #4





Группа: Пользователи
Регистрация: 26.1.2006
Пользователь №: 8 704



Цитата(Deina @ 8.8.2006, 00:23)
Чего ещё за винный уксус? Вино или яблочный н подойдёт?
*


Он должен продаваться там же, где и нори, и рис, и соусы всякие к этому всему.. wink.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Eds76
сообщение 8.8.2006, 11:50
Сообщение #5





Группа: Пользователи
Регистрация: 20.1.2006
Пользователь №: 8 459



Люди, умоляю, едьте в чайнатун (это там, где таганский ряд). Если схематично, то
нори 50 листов - 200р
васаби тюбик - 20 р
рисовый уксус 0.5 л - 50 р
Соевых соусов много видов, я их не пробовал.

А рис подходит любой круглозерный. Я варю в пароварке.

"можно делать роллы (использовать его нужно пока он горячий-теплый)" - а вот тут не согласен. Он будет прилипать везде. Рекомендуется остудить до комнатной температуры.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Deina
сообщение 11.8.2006, 01:28
Сообщение #6





Группа: Пользователи
Регистрация: 20.2.2006
Пользователь №: 9 472



я лучше в Купец съезжу... Таганский ряд где-то в Ж*** и это блин рынок... ещё отравлюсь и умру. В Купце тоже куча ассортимента (смотрит на 17 видов лапши, которую купила в воскресенье(буду готовить много рамена... ))
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Eds76
сообщение 11.8.2006, 12:06
Сообщение #7





Группа: Пользователи
Регистрация: 20.1.2006
Пользователь №: 8 459



Вообще-то, это торговый центр, а точнее китайский продуктовый магазин в нем. И лапши там если не 17 видов, то видов 50.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Deina
сообщение 11.8.2006, 19:37
Сообщение #8





Группа: Пользователи
Регистрация: 20.2.2006
Пользователь №: 9 472



и что т с этой лапшой делать будешь? Соевых соусов тоже кстати под 150 видов, ты разбираешься в них?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Eds76
сообщение 11.8.2006, 20:49
Сообщение #9





Группа: Пользователи
Регистрация: 20.1.2006
Пользователь №: 8 459



Цитата(Deina @ 11.8.2006, 20:37)
и что т с этой лапшой делать будешь? Соевых соусов тоже кстати под 150 видов, ты разбираешься в них?
*


В тех, которые пробовал, да. И к слову, соевый соус, как он есть, всего один. А "виды" получаются путем добавки пряностей и прочего.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Deina
сообщение 14.8.2006, 04:00
Сообщение #10





Группа: Пользователи
Регистрация: 20.2.2006
Пользователь №: 9 472



это как кетчуп laugh.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Nanami-chan
сообщение 21.8.2006, 16:54
Сообщение #11





Группа: Пользователи
Регистрация: 26.1.2006
Пользователь №: 8 704



Вот. Я раздобыла рецепт заменителя рисового уксуса. Не знаю, зачем я его выкладываю, ибо вышеуказанный уксус можно купить вместе с другими ингридиентами для роллов, но, полагаю, существование данного рецепта именно здесь никому не повредит.

1/3 стакана яблочного уксуса, 2 столовых ложки, 1 чайная ложка соли. Как, полагаю, можно догадаться, все перемешивается и используется по назначению.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
tigerloky
сообщение 22.8.2006, 22:34
Сообщение #12





Группа: Пользователи
Регистрация: 21.5.2006
Пользователь №: 12 094



насчет винного уксуса незнаю
но уксус рисовый добавляем
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Eds76
сообщение 9.9.2006, 04:29
Сообщение #13





Группа: Пользователи
Регистрация: 20.1.2006
Пользователь №: 8 459



Цитата(Nanami-chan @ 21.8.2006, 17:54) *

Вот. Я раздобыла рецепт заменителя рисового уксуса. Не знаю, зачем я его выкладываю, ибо вышеуказанный уксус можно купить вместе с другими ингридиентами для роллов, но, полагаю, существование данного рецепта именно здесь никому не повредит.

1/3 стакана яблочного уксуса, 2 столовых ложки, 1 чайная ложка соли. Как, полагаю, можно догадаться, все перемешивается и используется по назначению.

2 столовых ложки ЧЕГО? )

Вообще, вся разница лишь в концентрации. Яблочный надо разбавить водой 1/1
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
HighTemplar
сообщение 9.9.2006, 12:28
Сообщение #14


~_~


Группа: Пользователи
Регистрация: 1.8.2005
Пользователь №: 4 928



обычный уксус тоже не плох
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Nanami-chan
сообщение 11.9.2006, 15:16
Сообщение #15





Группа: Пользователи
Регистрация: 26.1.2006
Пользователь №: 8 704



Цитата(Eds76 @ 9.9.2006, 05:29) *

2 столовых ложки ЧЕГО? )

Вообще, вся разница лишь в концентрации. Яблочный надо разбавить водой 1/1

сахара laugh.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
невеДАМАзверушка
сообщение 2.3.2007, 15:02
Сообщение #16





Группа: Пользователи
Регистрация: 11.7.2005
Из: тилЛимиЛитрямдии
Пользователь №: 4 752



Цитата(Eds76 @ 8.8.2006, 11:50) *

Люди, умоляю, едьте в чайнатун (это там, где таганский ряд). Если схематично, то
нори 50 листов - 200р
васаби тюбик - 20 р
рисовый уксус 0.5 л - 50 р
Соевых соусов много видов, я их не пробовал.

А рис подходит любой круглозерный. Я варю в пароварке.

"можно делать роллы (использовать его нужно пока он горячий-теплый)" - а вот тут не согласен. Он будет прилипать везде. Рекомендуется остудить до комнатной температуры.

адресок?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Eds76
сообщение 2.3.2007, 15:54
Сообщение #17





Группа: Пользователи
Регистрация: 20.1.2006
Пользователь №: 8 459



Есть магазинчик в ТЦ "Таганский ряд" или как-то так...
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
KaZa
сообщение 2.3.2007, 16:28
Сообщение #18


БЫДЛОМОДЕРАТОР


Группа: Модераторы
Регистрация: 15.11.2006
Пользователь №: 17 028




как то просто ел этот рис потому что жрать больше нечего не было
жуткая гадость!
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
A(Mil)
сообщение 2.3.2007, 17:57
Сообщение #19





Группа: Пользователи
Регистрация: 26.11.2006
Пользователь №: 17 389



Цитата(Deina @ 11.8.2006, 19:37) *

Соевых соусов тоже кстати под 150 видов, ты разбираешься в них?

Вообще соевый соус есть продукт весьма странный и сомнительный. И откуда там 150 его видов...
Вот соевая паста - другое дело. Но её у нас не продают. Я её видел только во владивостоке.
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
KaZa
сообщение 3.3.2007, 01:36
Сообщение #20


БЫДЛОМОДЕРАТОР


Группа: Модераторы
Регистрация: 15.11.2006
Пользователь №: 17 028




соевый соус - блуда
какое бы блюдо не есть с ним все они будут одинаковые на вкус
не понмаю в нем прикола!
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
edi
сообщение 7.3.2007, 15:26
Сообщение #21





Группа: Пользователи
Регистрация: 27.1.2006
Из: Resembool
Пользователь №: 8 750



Цитата(Eds76 @ 8.8.2006, 11:50) *

"можно делать роллы (использовать его нужно пока он горячий-теплый)" - а вот тут не согласен. Он будет прилипать везде. Рекомендуется остудить до комнатной температуры.

unsure.gif тем более горячий рис невозможно руками брать.. мы обычно остужаем что он тёпленький но хоть брать можно...
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
Ящерица
сообщение 13.3.2007, 09:18
Сообщение #22





Группа: Пользователи
Регистрация: 25.1.2007
Из: Екабург
Пользователь №: 19 870



пасиб за внятное обьяснение

Сообщение отредактировал Ящерица - 13.3.2007, 09:18
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
невеДАМАзверушка
сообщение 28.3.2007, 13:52
Сообщение #23





Группа: Пользователи
Регистрация: 11.7.2005
Из: тилЛимиЛитрямдии
Пользователь №: 4 752



Цитата(Eds76 @ 8.8.2006, 12:50) *
Люди, умоляю, едьте в чайнатун (это там, где таганский ряд).

граждане! будьте бдительны! китайцы там сегодня облапошили на 50 рэ mad.gif
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
kylema
сообщение 28.3.2007, 16:52
Сообщение #24





Группа: Пользователи
Регистрация: 7.1.2006
Из: Юго-запад
Пользователь №: 7 937



Цитата(невеДАМАзверушка @ 28.3.2007, 14:52) *
граждане! будьте бдительны! китайцы там сегодня облапошили на 50 рэ mad.gif

А по подробней можешь объяснить где это место находится?
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения
невеДАМАзверушка
сообщение 28.3.2007, 17:24
Сообщение #25





Группа: Пользователи
Регистрация: 11.7.2005
Из: тилЛимиЛитрямдии
Пользователь №: 4 752



Цитата(kylema @ 28.3.2007, 17:52) *
А по подробней можешь объяснить где это место находится?

торговый комплекс "Таганский ряд" справа вход маленький магазинчик с большим иероглифом
Вернуться в начало страницы
 
+Ответить с цитированием данного сообщения

2 страниц V   1 2 >
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



- Текстовая версия Сейчас: 12.12.2018, 05:58
Блог КАБiNET