Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форумы.КАБiNET _ Кулинария и приготовление пищи _ Новый суп

Автор: Anna V 31.10.2005, 00:23

Хочу новый суп, щи/бощи/бульоны приелись, хочется чего нибуль новенького wink.gif

Автор: Stella 31.10.2005, 17:06

Цитата(Anna V @ 31.10.2005, 00:23)
Хочу новый суп, щи/бощи/бульоны приелись, хочется чего нибуль новенького  wink.gif
*



Изысканный супчик из фасоли

Фасоль - 200 г (готового продукта)
Колбаса полукопченая - 100 г
Сырок плавленый - 100 г
Картофель - 2-3 шт.
Лук репчатый - 1шт.
Базилик
Перец
Соль

Отварить фасоль (можно взять консервированную без примесей), нарезать очищенный картофель кубиками, добавить воды до желаемой густоты супа, посолить по вкусу и поставить на огонь.
Обжарить на сковороде колбасу и нарезанный лук.

Когда свариться картофель, забросить в суп обжаренную колбасу и лук, убавить огонь и запустить чайной ложкой (или вилкой) плавленый сырок. (чем мягче он будет тем лучше разойдется, при желании можно взять сырок со вкусовыми добавками). Дать сыру "разойтись" до однородного состояния на медленном огне, помешивая. Добавить черный перец и базилик.
Подавать, посыпав зеленью. flower.gif

Автор: Котярка 31.10.2005, 17:51

Кроме сырка, все остальное так, как я делаю.

А рецепты томатного супа есть? у меня только два где-то были. на память не помню

Автор: Anna V 1.11.2005, 01:43

Гаспачо не побовали?
Классический рецепт: перцы (красный, желтый, зеленый), огурцы измельчить блендером до пюреобразного состояния, смешать с измельченными помидорами (можно заменить на томатный сок), охладить, подавать с зеленью. Это летнее блюдо.
Но нам нравиться мужем такой вариант: все как в рецепте, но не измельчать до пюре, а порезать мелкими кубиками - получается ням! wink.gif
Завтра еще постараюсь выложить суп "по Гаагски" он тоже с томатами.

Добавлено в [mergetime]1130791393[/mergetime]:
Я по другому варю сырный суп с овощами, для него нужны овощи: фасоль, зеленый горошек (не консервированный, а замороженный), брокколи - любой из этих овощей либо их сочетание, + пара картошек, можно также этот суп готовить с грибами, еще нужен бульон (куриный)(но можно просто на воде), и сливки 10% (я покупаю детские Му-у-у).
Значит, овощи отваритьв бульоне, достать, измельчить блендером, вернуть опять в бульон, сделав нужную густоту, добавть пару растолченых вареных картошек, довести до кипения, добавить сливки (50-100 гр на 1 литр супа примерно), опять до вести до кипения, но не кипятить. Усе, суп готов - быстро, вкусно.
Как вариант без сливок: вместо сливок использовать протертый на терке сыр Брынза - тогда такой пикантный супчик получается smile.gif

Автор: Stella 12.11.2005, 23:39

Цитата(Anna V @ 31.10.2005, 00:23)
Хочу новый суп, щи/бощи/бульоны приелись, хочется чего нибуль новенького  wink.gif
*


Я часто готовлю суп томатный по-итальянски: быстро и вкусно!
Ингредиенты:
1,5 л воды
3 моркови
3 картофелины
1 корень петрушки
200 г шпика
соль
1 луковица
4 помидора
перец
тмин
тертый сыр
4 сосиски

Приготовление:
Овощи очистить и нарезать аккуратными кубиками. Варить в подсоленной воде. Нарезать шпик и лук, обжарить, добавить в суп одновременно со специями. Отдельно отварить сосиски, нарезать кусочками. Разложить сосиски по тарелкам, залить приготовленным супом, посыпать горячий суп тертым сыром.

Автор: AnT 15.11.2005, 17:31

SAUERAMPFERSUPPE - Щавелевый суп

1 фунт щавеля, 1 пучок петрушки, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 лук-порей., ст.л. сливочного масла, 1 кварта бульона или воды, соль, перец, 1 ст.л. муки, 1 стакан сливок или сметаны.

Щавель перебрать, нарезать очень мелко, потушить 2 минуты на сливочном масле с мукой. В бульоне отварить нарезанные морковь, сельдерей, лук-порей. В конце добавить порезанную петрушку. Из овощей с частью бульона сделать пюре. Выложить пюре и щавель в бульон, размешать, прогреть до закипания, заправить солью и перцем. Варить 10 минут. Аккуратно вмешать сметану или сливки. Вскипятить и подавать с нарезанными яйцами вкрутую.

Автор: AnT 15.11.2005, 19:08

ненуачо....

Луковый суп по-парижски




Многих людей интересует рецепт лукового супа, ведь о нем, настоящем французском луковом супе, столь много написано, столь много людей восхищались его изумительным своеобразным вкусом! Попробуем приготовить луковый суп на своей кухне.

3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука, 3 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. пшеничной муки, 6 стаканов крепкого мясного бульона, 1 лавровый лист, 0,25 ч. л. молотого черного перца, 6 ломтиков белого хлеба, 1,5 стакана натертого швейцарского (алтайского или советского) сыра, соль.

Репчатый лук со сливочным маслом положить в сотейник и обжаривать до тех пор, пока весь лук не окрасится в коричневый цвет. Добавить в лук, размешивая, муку, а затем постепенно влить мясной бульон. Положить лавровый лист и черный перец. Поставить на слабый огонь и варить примерно 30 минут. Вынуть лавровый лист и добавить соли по вкусу.
Подсушить без масла на сильном огне нарезанный тонкими ломтиками свежий белый хлеб, лучше батон или булочки.
Разлить суп по суповым тарелкам, положить в каждую по ломтику слегка поджаренного белого хлеба, посыпать хлеб натертым сыром (0,75 стакана), накрыть крышками или поставить в теплую духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился.
Вместе с супом отдельно подать остальной сыр.

Автор: AnT 20.11.2005, 22:50

СУП "ЛЕНИВЫЙ" 1 пачка заморозки "паприкаш" или "лечо" (основа у них одна - болгарский перец)
1 пачка замороженных фрикаделек
3 картофелины
1\3 стакана риса (можно гречи или другой крупы... можно даже манку)
специи, соль, перец, зелень по вкусу


Все выше перечисленные продукты засыпать в кипяток и варить до готовности. Очень вкусно, но главное быстро! Все варится за 15-20 минут smile.gif Правда, гостей таким супом не накормишь - мутноват получается.
Приятного аппетита!!!
ЗЫ: в оригинале начало было такое : Бывают моменты, когда времени нет, а мужа надо срочно накормить, причем готовить не хочется совершенно...
Бедняга-муж laugh.gif

Автор: A747 21.11.2005, 15:16

Цитата(AnT @ 15.11.2005, 19:08)
ненуачо....

Луковый суп по-парижски         
Многих людей интересует рецепт лукового супа,
*


ненуачо.... smile.gif

Приготовил я луковый суп по-парижски.
Спасибо AnT за рецепт wink.gif

Вот только добавлю, что там, где написано "положить в каждую по ломтику слегка поджаренного белого хлеба" лучше делать не так, а положить несколько ломтиков хлеба, что бы покрыть чуть ли не полностью тарелку, и посыпать обильно сыром.

Тогда получается что-то похожее на жульен,
и очень-очень вкусно!

Автор: AnT 21.11.2005, 17:49

Цитата(A747 @ 21.11.2005, 15:16)
ненуачо.... smile.gif

Приготовил я луковый суп по-парижски.
Спасибо AnT за рецепт wink.gif

Вот только добавлю, что там, где написано "положить в каждую по ломтику слегка поджаренного белого хлеба" лучше делать не так, а положить несколько ломтиков хлеба, что бы покрыть чуть ли не полностью тарелку, и посыпать обильно сыром.

Тогда получается что-то похожее на жульен,
и очень-очень вкусно!
*


clap.gif jump.gif ура!!!! рецепты пошли в массы!!! flower.gif tongue.gif

Автор: Sus scrofa 23.11.2005, 17:40

Суп "Пресный/Мерзкий"

В воду бросить мелконарезаные помидоры, огурцы и морковь. Варить долго, пока овощи частично не превратятся в кашу. Никаких приправ.

Когда-то мне приходилось есть это довольно длительное время. Ощущения как от воды, но вязкой и теплой.

Автор: AnT 24.11.2005, 14:17

мда уж - пока не буду пробовать

Автор: AnT 30.11.2005, 16:45

Рисовый крем
Поджарьте рис, пока он не станет слегка коричневым. Перемелите его. Добавьте к полученной рисовой муке воду в соотношении: 3 стакана воды на 4 столовые ложки муки. Затем кипятите эту кашицу 25 минут. Если необходимо, добавляйте понемногу воды. Соль или соевый соус по вкусу.


Рисовый суп
Разбавьте рисовый крем водой. Затем добавьте хлебные гренки и нарубленную петрушку.


Автор: VINT-54 2.6.2006, 09:36

Гороховый суп с жареной курочкой[COLOR=red][FONT=Arial][SIZE=7]

Горох предварительно замочить в воде на 4-6 час.
После этого его надо варить до пюреобразного состояния, после добавить нарезанный картофель /немного/ добавить сливочное масло и варить до готовности.

Параллельно пожарить курочку, предварительно разделав ее на порционные куски, с большим количеством лука и моркови на кукурузном масле, добавить лаврушку и перец горошком.

Далее батон порезать на кубики и пожарить на сл. масле.

В порционные тарелки налить суп ,положить курочку с луком и морковью, гренки и посыпать свежей зеленью.
создай праздник живота себе и своей родне[FONT=Arial][SIZE=7][COLOR=green]

Автор: Zloy gameR 2.6.2006, 10:36

Все предложенные здесь супы вкусно, но долго. Пока его приготовиш моно и с голоду умиреть. Самый быстрый суп- ето Горячая Кружка biggrin.gif

Автор: VINT-54 2.6.2006, 11:15

Цитата(Zloy gameR @ 2.6.2006, 11:36)
Все предложенные здесь супы вкусно, но долго. Пока его приготовиш моно и с голоду умиреть. Самый быстрый суп- ето Горячая Кружка biggrin.gif
*


[SIZE=7]СЕБЯ НАДО УВАЖАТЬ

Автор: L.Buddha 3.6.2006, 14:54

Цитата(VINT-54 @ 2.6.2006, 12:15)
[SIZE=7]СЕБЯ НАДО УВАЖАТЬ
*


Иногда нет времни даже на самоуважение flower.gif

Автор: mixerox 3.6.2006, 22:14

а бывают алкоголесодержащие супы?

Автор: Stella 4.6.2006, 09:48

Вот еще супчик:
Куриный суп со спаржей
Филе нарежьте ломтиками. Яичный белок соедините с кукурузной мукой, разведенную небольшим количеством холодной воды, и перемешайте.
Спаржу нарежьте кусочками.
Бульон доведите до кипения, добавьте спаржу, варите 2 минуты. Затем положите куриное филе, вновь доведите до кипения, посолите и поперчите.
При подаче оформите суп зеленью.

Автор: Pavloid 4.6.2006, 21:37

1 кг картошки
1 кг морковки
1 кг капусты
1 курица
соль сахар по вкусу челы.


вот такие вот пироги!!1111






blink.gif

Автор: drogbank 15.2.2011, 21:37

Хотите что то новенькое?

Куриный http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=92165

Приготовление:


Сварить бульон. Посолить перед тем, как курица сварится. Готовую курицу вынуть из кастрюли. Бульон процедить через дуршлаг, сито или марлю и снова поставить на огонь.

Рис перебрать, тщательно промыть в теплой воде, засыпать в кипящий бульон. Затем положить картофель, нарезанный кубиками, лук, морковь. Перед тем как рис сварится, курицу снова положить в бульон и дать закипеть.

Автор: Sadova 20.4.2011, 21:36

http://www.varenichki.ru/supi.html найдете оригинальные рецепты!!
Из бабушкиных записей!!!!

Автор: Баталер 20.4.2011, 21:56

Цитата(mixerox @ 3.6.2006, 23:14) *
а бывают алкоголесодержащие супы?


Бывают.
В уху и некоторые рыбные супы часто рекомендуют добавлять 50-100г водки в конце варки.
Существуют пивные и винные супы.

Автор: Самайн 7.6.2011, 19:37

А может, кто-то знает рецепт сырного супа?

Автор: drogbank 11.1.2012, 15:24

Для любителей http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=488.

Суп харчо

Мясо нарежьте на кусочки, поместите в холодную воду, варите 2 часа. Мелко нарезанные лук и морковь обжарьте на растительном масле, вместе с рисом, кубиками картофеля, толченым чесноком, нарезанным яблоком добавьте к мясу и варите еще 20–30 минут. За 5 минут до конца варки добавьте томатную пасту, соль и красный перец. Готовый суп посыпьте измельченной зеленью.
Продукты
мясо 500 г
томат-паста 100 г
рис 0.5 стакана
луковицы 1 шт.
морковь 1 шт.
картофель 2 шт.
чеснок 3-4 зубчика
яблоко зеленое 1 шт.
соль по вкусу
перец красный по вкусу
зелень кинзы по вкусу
зелень петрушки по вкусу

Автор: drogbank 3.3.2013, 22:49

Если нужно приготовить необычное первое блюдо - подойдет http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=488 нетрадиционный, с бараниной вместо говядины:


Продукты
грудинка баранья (жирная) 600 г
лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
помидоры 4-5 шт.
перец сладкий 2 шт.
чеснок 4-5 зубчиков
рис 2 ст. ложки
перец чёрный горошком 10 шт.
лавровый лист 1 шт.
масло растительное (жир) для обжаривания 2 ст. ложки
перец горький (по желанию) по вкусу
зелень кинзы (по желанию) по вкусу
соль по вкусу


Баранью грудинку разрубить поперек и разрезать вдоль ребер. Обжарить баранину в глубокой сковороде или в казане (10 минут), добавить нарезанные лук, морковь и петрушку, обжаривать еще минут 10-15.

Сложить все в кастрюлю, залить холодной водой (примерно 3 л), посолить и поставить вариться на небольшой огонь (на 30-45 минут).

Когда грудинка хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку или измельченные блендером помидоры без кожицы, а также нарезанный сладкий перец и рис. Варить до готовности риса (20-25 минут).

В самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок. Можно добавить горький перец, нарезанную зелень кинзы.

Готовый харчо оставить на 20-25 минут, чтобы суп настоялся.

Автор: drogbank 21.3.2013, 16:29

Посмотрите у меня классный рецепт http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=730.

Быстрый и вкусный супчик на обед. Всего полчаса - и сырный суп с плавленным сыром готов. smile.gif

Продукты (на 4 порции)
Сырок плавленый - 2-3 шт. (по 100 г)
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Вода - 2 л
Сосиски - 3-4 шт.
Растительное масло - 30 г
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень петрушки - по вкусу
Паприка - по вкусу
Базилик сушеный - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Перец красный - по вкусу
Сметана (по желанию)
Хлеб белый для гренок (по желанию)
Как приготовить сырный суп с сосисками:

Налить воду в кастрюлю. Добавить лавровый лист. Вскипятить. Почистить и помыть картофель. Нарезать кусочками. Картошку засыпать в кипящую воду. Варить 15-20 минут. Тем временем почистить и помыть морковь. Натереть на мелкой терке. Нарезать сосиски кружочками. Натереть на мелкой терке плавленые сырки. Помыть и нарезать зелень. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Потушить морковь на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
К картошке добавить морковь. Посолить и поперчить, добавить специи. В разогретой сковороде на растительном масле обжарить сосиски до золотистого цвета (по 1-2 минуты с каждой стороны) на среднем огне. В кастрюлю добавить сыр. Добавить в суп колбасу и зелень. Сырный суп с сосисками готов. Подавать суп хорошо со сметаной и гренками (обжаренными ломтиками хлеба).
Приятного аппетита!

Автор: snake777 4.3.2014, 20:41

Цитата(Anna V @ 31.10.2005, 01:23) *
Хочу новый суп, щи/бощи/бульоны приелись, хочется чего нибуль новенького wink.gif


А вот мой http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1364.


Суп из щавеля

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками и варить в подсоленной воде 3—5 мин. Добавить промытые и измельченные листья щавеля и довести до кипения. После этого снять суп с огня, разлить по тарелкам, добавить сметану и нарезанное дольками яйцо.

Продукты
щавель 200 г
картофель 2 шт.
яйца отварные вкрутую 1 шт.
масло растительное 1 ст. ложка
вода 1 л
сметана 2 ст. ложки
соль по вкусу

Автор: drogbank 23.8.2014, 10:20

Летом часто делаю http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=732.


Томатный суп с гренками

Очистите помидоры от кожицы, ошпарьте их кипятком, взбейте миксером до состояния пюреобразной консистенции. Зелень мелко порубите, хлеб натрите чесноком, нарежьте кубиками и обжарьте в масле.

Доведите до кипения бульон, опустите в него томатное пюре, толченый чеснок, уксус, рубленую зелень и, доведя до кипения, выключите огонь. При подаче к столу в каждую тарелку добавьте несколько поджаренных гренок.
Продукты
бульон говяжий 2 л
или бульон куриный 2 л
помидоры 1 кг
чеснок 5 зубчиков
масло сливочное 4 ст. ложки
уксус яблочный 1 ч. ложка
или уксус столовый 1 ч. ложка
зелень 2 пучка
гренки из пшеничного хлеба по вкусу

Автор: Лимка 6.1.2015, 00:27

Очень вкусен http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=728.


Порей варится с картофелем, а затем половина овощей пюрируется и смешивается с целыми овощами и копчеными колбасками.
Продукты (на 4 порции)
Копченые колбаски (резаные кружочками толщиной 1 см) - 230 г
Масло сливочное - 3 ст. л.
Лук порей, белая и светло зеленая часть (резаный полукольцами) - 900 г
Красный картофель нечищеный (резаный кусочками 2 см) - 450 г
Мука - 1 ст. л.
Куриный бульон - 4 стакана
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить суп с луком-пореем:

Лук порей нужно правильно подготовить. Сначала нужно срезать темно-зеленую часть. Белую и светло-зеленую часть разрезать вдоль пополам, а затем нарезать тонкими полукольцами. Высыпать лук в большую миску и несколько раз промыть в холодной воде, чтобы избавить лук от песка и прочей грязи.
1. В большой чугунной кастрюле на средне-сильном огне обжарить резаные колбаски до коричневого цвета со всех сторон. Выложить колбаски на бумажное полотенце, дать стечь жиру.
2. В ту же кастрюлю положить сливочное масло, высыпать лук и картофель, готовить, помешивая, до слегка мягкого состояния, примерно 5 минут.
3. Посыпать овощи мукой и готовить, помешивая, около 1 минуты. Затем постепенно ввести бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить суп из порея до мягкого состояния овощей, примерно 10-15 минут.
4. 1,5 стакана супа пюрировать в блендере или кухонном процессоре. Пюре перелить в кастрюлю с оставшимися вареными овощами, ввести жареную колбасу, посолить и поперчить суп из порея по вкусу.
Подавать суп из порея с колбасой в порционных тарелках сразу же.

Автор: Мисис 22.4.2015, 11:38

Мой любимый http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1364.

Белорусский суп из щавеля

Щавель нарезать и варить до готовности в 1 л воды. Отвар охладить. Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить. Яйца сварить вкрутую, очистить. Все овощи и яйца нарезать кубиками. Зеленый лук и укроп измельчить. В каждую тарелку положить нарезанные овощи , зелень и яйца, приправить солью, сахаром и перцем, добавить сметану. Залить щавелевым отваром.

Продукты
щавель свежий 3 пучка
лук зелёный 1 пучок
укроп 1 пучок
яйцо куриное 3 шт.
картофель (клубни) 3 шт.
огурцы свежие небольшие 2-3 шт.
уксус яблочный 3 ст. ложки
сметана 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
сахар по вкусу
перец по вкусу

Автор: Мисис 28.4.2015, 20:30

Моя любовь - http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=488.


Харчо из курицы с орехами

Жирную куриную тушку, предварительно опалив, выпотрошив и промыв, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2—2,5 литра), накрыть крышкой и варить до полуготовности мяса.
В отдельную кастрюлю положить очень мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с бульона, и хорошо потушить. В тушеный лук сложить куски курицы, вынутые из бульона, закрыть крышкой и продолжать тушить, периодически помешивая ложкой, 10—15 минут. Потом всыпать туда же пшеничную или кукурузную муку и тушить еще 5 минут, после чего влить куриный бульон и дать покипеть 10—15 минут. Затем добавить предварительно сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры и, дав покипеть 5 минут, добавить следующие продукты, разведенные в слегка остуженном бульоне: толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, черный перец, душистый перец, корицу и гвоздику, имеретинский шафран, сухие сунели, семена киндзы, мелко нарезанную зелень киндзы, лавровый лист, соль и дать кипеть 10 минут. Ткемали или помидоры можно заменить винным уксусом.

Продукты
курица средней величины 1 шт.
лук репчатый 4 головки
мука пшеничная 1-2 ст. ложки
или мука кукурузная 1-2 ст. ложки
слива ткемали (пюре) 0.5 стакана
или помидоры 0.5 кг
орех грецкий очищенный 1.5 стакана
чеснок 3 зубчика
хмели-сунели 1 ч. ложка
семена кинзы толченые 1.5 ч. ложки
зелень кинзы 4-5 веточек
перец стручковый по вкусу
перец душистый по вкусу
перец чёрный по вкусу
корица по вкусу
гвоздика по вкусу
шафран имеретинский по вкусу
лавровый лист по вкусу
соль по вкусу

Автор: Лимка 3.8.2015, 21:04

Мой любимый http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=10.


Галушки с мясным бульоном

Сварить белый бульон. Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром, добавить в них 1/2 стакана молотых сухарей, молоко, растопленное сливочное масло и соль. До полного набухания дать тесту постоять 20 минут. Тесто выложить на посыпанный сухарями стол, скатать его в форме тонкой колбаски и разрезать на галушки. Варить галушки надо в подсоленной воде. Луковицу нарезать кольцами и слегка обжарить на сливочном масле. При подаче к столу галушки залить бульоном, сверху положить обжаренный лук и посыпать поджаренными молотыми сухарями.

Продукты
бульон 0.5 л
яйца 2 шт.
луковицы 1 шт.
сухари молотые 2 стакана
молоко 1 стакан
сахар 2 ст. ложки
масло сливочное 3 ст. ложки
зелень по вкусу
соль по вкусу

Автор: Мисис 26.8.2015, 10:11

Предложу вам http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=732.


Суп-пюре готовится из свежих помидоров с добавлением трав, подавать томатный суп-пюре можно как горячим, так и холодным.

Продукты
Помидоры свежие (резаные кубиками) – 5 стаканов (примерно 900 г)
Томатная паста – 2,5 ст. л.
Масло оливковое – 2 ч. л.
Лук репчатый (рубленый) – 0,75 стакана
Орегано или базилик (рубленый) – 1 ст. л.
Тимьян свежий (рубленый) – 1 ч. л.
Чеснок (рубленый) – 2 зубка
Вода – 1,5 стакана
Сахар 2 ч. л.
Соль – 0,25 ч. л.
Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
Базилик, свежие листья (порванные) (по желанию)

Как приготовить томатный суп-пюре с травами:
1. В большом сотейнике на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать в сотейник лук, орегано, тимьян и чеснок, жарить, помешивая, около 4 минут.
2. Добавить в кастрюлю помидоры, воду, томатную пасту, сахар, соль и черный молотый перец, довести массу до кипения. Уменьшить огонь и тушить помидоры около 15 минут.
3. Половину томатной массы перелить в чашу блендера или кухонного процессора, перелить томатный суп-пюре в большую миску. Вторую половину томатного супа также пюрировать и перелить томатный суп-пюре в ту же миску.
4. Подавать томатный суп-пюре сразу же или охлажденным. Украсить суп свежими листьями базилика (по желанию).

Автор: Мисис 29.8.2015, 12:36

Очень нежный и ароматный http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=730
Сырный суп по‑французски, с курицей

Очень захотелось сварить вкусный куриный супчик на обед. Порекомендую нежный сырный суп с курицей.
Продукты (на 6 порций)
Филе куриное - 500 г
Сыр плавленый - 200 г
Картофель - 400 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 180 г
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу
Пошаговый рецепт:
Филе курицы помыть, разрезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, варить на небольшом огне до готовности (около 30 минут).
Тем временем картофель очистить, помыть, разрезать на кусочки.
Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой. Очистить, помыть и нарезать кубиками лук.
Добавить к куриному филе подготовленный картофель. Варить на небольшом огне 15 минут.
Разогреть сковороду, выложить сливочное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, около 3 минут на небольшом огне.
Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить. Варить 3–4 минуты.
Нарезать небольшими кусочками плавленый сыр.
Зелень помыть и мелко нарезать. В суп добавить плавленый сыр и зелень, хорошенько помешать и выключить огонь.
Сырный суп с курицей готов. Подавать рекомендую с сухариками.
Приятного аппетита!

Автор: Лимка 6.5.2016, 20:35

Еще один мой любимый http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=11.


Сливочный суп, с сёмгой, мидиями, крутонами с прованскими травами, с маслом тыквеных семян.

Продукты (на 4 порции)
Сёмга (обрезь) - 500 г
Картофель - 300 г
Лук - 100 г
Морковь - 100 г
Перец болгарский - 100 г
Помидоры черри - 7 шт.
Тимьян - 5 веточек
Мускатный орех - 1 ч.л.
Сливки 33% - 300 г
Мидии
Масло тыквенных семян - по вкусу
Укроп
Паприка молотая сладкая
Чеснок
Для крутонов:
Тостерный хлеб
Масло растительное
Прованские травы
Паприка красная
Чеснок сухой
Соль
Перец

Как приготовить сливочный суп с семгой:
1. На дно кастрюли с толстым дном укладываем крупный кусок моркови, лук срезом вниз, неочищенный, и так же чеснок. На большом огне припекаем это всё до легкого почернения.
2. Затем заливаем всё холодной водой, примерно литр, добавляем веточки свежего тимьяна, корешки укропа, смотанные ниткой, обрезь сёмги (у меня был хребет и брюшко). После закипания варим минут 15.
3. Процеживаем бульон, добавляем в чистый бульон картофель и ставим на огонь.
4. Остальные овощи нарезаем, обжариваем на сливочном масле минуты три, и перемещаем в суп. Добавляем мускатного ореха молотого. Солим, перчим (я использовал лимонный перец). Варим сливочный суп с семгой до готовности овощей.
5. Далее вливаем сливки, забрасываем мидии, мелко рубленный чеснок и зелень, доводим сливочный суп с семгой до закипания и снимаем с огня.
6. Для крутонов я вырезал специальной формой сердца из хлеба, смазал их маслом с прованскими травами и запёк в духовке до хрустящей корочки.
При подаче в тарелку добавить тыквенное масло и сердечные греночки. )
Приятного аппетита!

Автор: Мисис 12.8.2016, 23:41

Просто сварить на обед http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1364.


Суп из щавеля

Разрубленные кости положить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды. Когда закипит, снять шумовкой пену, положить измельченные овощи, подпеченную на плите или сухой сковороде луковицу, посолить и варить на слабом огне до готовности.
Тщательно вымыть листья щавеля, мелко их порезать, положить в бульон и варить еще 15 минут. Заправить суп сметаной, смешанной с мукой.
Перед подачей в тарелки с супом положить по четверти крутого яйца.

Продукты
кости говяжьи 500 г
щавель 200 г
морковь 2 шт.
петрушка 1 пучок
луковицы 1 шт.
сметана 1 стакан
мука 1 ч. ложка
соль по вкусу
яйца отварные вкрутую по вкусу

Автор: Мисис 7.10.2016, 17:49

Как сварить http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=713.


Предлагаю Вам рецепт простого и вкусного супа из домашней курочки и овощей с грядки. Такой супчик готовится легко и быстро! Он приносит много удовольствия и тепла в хмурые осенние дни.
Продукты
Домашняя суповая курица - 1 шт
Картофель - 3 шт
Репчатый лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Укроп
Растительное масло
Черный молотый перец
Соль
Лавровый лист

Продукты для приготовления куриного супа:
Как приготовить куриный суп:

Курицу рубим на кусочки.
Складываем их в кастрюлю, в которой будем варить суп.
Заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Тем временем режем мелкими кубиками лук.
Морковь нарезаем пластинками.
Отправляем лук на сковороду, в предварительно разогретое масло.
Пассеруем до золотистого цвета.
Затем отправляем к нему морковь.
Обжариваем до мягкости, после чего выключаем огонь.
После того как курица закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь до среднего и продолжаем варить до готовности, не давая сильно кипеть.
После того как курица сварится вынимаем ее из бульона.
Снимаем мясо с костей.
Картофель нарезаем небольшими кусочками.
Кладем в бульон картофель и куриное мясо.
Добавляем соль, лавровый лист и продолжаем варить суп до готовности картофеля.
За 5-10 минут до готовности добавляем луково-морковную зажарку и черный перец по вкусу.
Рубим мелко укроп.
Так же добавляем в суп и варим на медленном огне еще около минуты.
Домашний куриный супчик готов! Можно разливать по тарелкам.
Готовый куриный суп. Приятного аппетита!

Автор: Мисис 14.12.2016, 01:33

Вам предложу свой http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=709.
Суп гороховый с копченостями

Люблю ароматные супы с копченостями. А уж гороховый суп, наверное, самый вкусный. Попробуете? smile.gif
Продукты
(на 6 порций)
Горох лущеный - 300 г
Ребрышки копченые - 1 кг
Сосиски копченые - 2-3 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Вода - 3 л

Ингредиенты для горохового супа с копченостями перед Вами.
Как приготовить гороховый суп с копченостями:

Порезать копченые ребрышки. Вскипятить 3 л воды.
Горох хорошо промыть холодной водой.
В кипящую воду опустить ребрышки и горох. Варить до готовности 50-70 минут.
Очистить и помыть картофель. Нарезать кубиками. Вынуть ребрышки.
Добавить картофель в суп, варить 15-30 минут.
Нарезать копченые сосиски кусочками.
Мясо отобрать от костей. Нарезать на кусочки.
Очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне, помешивая, лук и морковь 3-4 минуты.
Переложить тушеные овощи, мясо и копченые сосиски в суп. Посолить по вкусу. Варить под крышкой на маленьком огне 10-15 минут.
Добавить зелень. Дать настояться 5 минут под крышкой. Суп гороховый с копченостями готов.
Приятного аппетита!

Автор: Мисис 21.2.2017, 20:30

Такая вкусняшка http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=729.
Суп мясной с фасолью

Сытный горячий суп с фасолью прекрасно подкрепит и восстановит силы. Простой рецепт супа из фасоли на мясном бульоне поможет быстро справиться с его приготовлением.
Продукты
(на 8 порций)
Говядина - 500 г
Фасоль - 150 г
Картофель - 250 г
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 0,5-1 шт.
Масло сливочное - 25 г
Вода - 2,5 л
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)

Продукты для мясного фасолевого супа перед вами.
Как сварить суп с фасолью и мясом:

Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 2 часа до начала варки.
Положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (около 90 минут). За 10 минут до окончания варки посолить (0,5 ч. ложки соли). Снять с огня.
Мясо вымыть, нарезать порционными кусочками.
Мясо залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения (снять пенку), варить под крышкой до готовности на небольшом огне (около 60-90 минут).
Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь натереть на терке, лук мелко измельчить.
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, выложить сливочное масло.
В горячее масло выложить морковь и вместе с измельченным луком спассеровать на сливочном масле.
Мясной бульон довести до кипения, положить в него нарезанный картофель.
А затем добавить спассерованные овощи, посолить и варить суп в течение 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавить разваренную фасоль вместе с оставшимся небольшим количеством отвара и варить мясной суп с фасолью до готовности (около 10 минут).
Суп мясной с фасолью готов.
Приятного аппетита!

Автор: Мисис 1.12.2017, 22:16

Как приготовить http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=860.
Щи из квашеной капусты с мясом

Традиционный рецепт щей из квашеной капусты по-русски. Эти щи готовят преимущественно с говядиной, бараниной, свининой, свиной головой. Так же можно приготовить щи вегетарианские.
Продукты
(на 6 порций)
Мясо говяжье на кости - 1 кг
Капуста квашеная - 600-650 г
Вода - 2,5 л
Морковь - 100 г
Петрушка - 25 г
Лук репчатый - 100 г
Томат-пюре - 100 г
Мука - 1 ст. ложка
Сало топленое свиное - 50 г
Сметана - 50 г
Зелень - 1 ст. ложка (по вкусу)
Специи - по вкусу

Продукты для рецепта перед вами.

Как приготовить щи из квашеной капусты?
Крупные куски кочерыжек и моркови в шинкованной капусте нашинковать, отжать из капусты сок; крупно рубленую капусту пропустить через мясорубку или порубать вручную. Капусту с повышенной кислотностью промыть в холодной воде и отжать сок.
Подготовленную капусту заложить в котел, добавить томат-пюре (10 г), жир и небольшое количество бульона или воды (чтобы капуста не пригорела).
Все хорошо перемешать. Котел закрыть крышкой и тушить капусту 1.5-3 часа сначала на сильном, а когда она достаточно прогреется, — на слабом огне, изредка помешивая. Чем мягче тушеная капуста, тем лучше вкусовые качества щей.
Мясо вымыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения (снять пену). Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (60-90 минут).
Коренья и лук очистить, вымыть, нарезать в соответствии с формой нарезки капусты, т. е. соломкой или кубиками.
Разогреть сковороду, добавить жир. Выложить подготовленные лук и коренья, спассеровать на жире, помешивая 2-3 минуты. В конце добавив оставшийся томат-пюре. Перемешать. Тушить около 2 минут.
За 10-15 минут до окончания тушения капусты присоединить к ней пассерованные коренья и перемешать.
В кипящий бульон положить тушеную капусту, пассерованные коренья, «букет» зелени и варить 20-30 минут.
Сделать белый соус. Для этого на другой сковороде растопить 1-2 ст. ложки топленого сала. Добавить 1 ст. ложку муки. Хорошо перемешать. Развести бульоном (0,5 стакана), чтобы не было комочков. Соус готов.
В суп добавить лавровый лист, перец, соль, белый соус и продолжать варку еще в течение 5-10 минут. Щи из квашеной капусты с мясом готовы.
Отпускать щи с куском прогретого вареного мяса, сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!


Автор: Мисис 9.1.2018, 15:18

Очень вкусный обед - http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=730.
Сырный суп по‑французски, с курицей

Очень захотелось сварить вкусный куриный супчик на обед. Порекомендую нежный сырный суп с курицей.
Продукты
(на 6 порций)
Филе куриное - 500 г
Сыр плавленый - 200 г
Картофель - 400 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 180 г
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Зелень - по вкусу

Филе курицы помыть, разрезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, варить на небольшом огне до готовности (около 30 минут).
Тем временем картофель очистить, помыть, разрезать на кусочки.
Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой. Очистить, помыть и нарезать кубиками лук.
Добавить к куриному филе подготовленный картофель. Варить на небольшом огне 15 минут.
Разогреть сковороду, выложить сливочное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, около 3 минут на небольшом огне.
Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить. Варить 3–4 минуты.
Нарезать небольшими кусочками плавленый сыр.
Зелень помыть и мелко нарезать. В суп добавить плавленый сыр и зелень, хорошенько помешать и выключить огонь.
Сырный суп с курицей готов. Подавать рекомендую с сухариками.
Приятного аппетита!


Автор: Мисис 12.1.2018, 17:42

Классный и вкусный http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=787.
Классический рисовый суп на курином бульоне

Рисовый суп получился сытный, с мягким вкусом. Я сделала этот суп на курином бульоне. Рис и курица - любимое сочетание в моей семье!
Продукты
(на 3 порции)
Бульон куриный - 1 л
Филе куриное отварное - 150 г
Морковь - 0,5 шт. (80 г)
Лук - 0,5 шт. (75 г)
Картофель - 2-3 шт. (150-200 г)
Рис - 1-2 ст. ложки
Растительное масло - 1,5 ст. ложки
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

Как варить рисовый суп с курицей:

Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.
Разогреть 1 ст. ложку растительного масла, обжарить морковь на среднем огне до золотистого цвета (10 минут). Затем выложить морковь в миску.
Лук очистить и мелко нарезать.
На сковороде разогреть 0,5 ст. ложки растительного масла. Лук обжарить на среднем огне до прозрачности (5 минут). Для равномерного обжаривания лук нужно часто помешивать.
Рис хорошенько промыть горячей водой.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Бульон с мясом довести до кипения. Мясо вынуть. Всыпать в бульон рис, довести до кипения. Затем выложить в суп лук и морковь, снова довести до кипения. После этого кинуть в суп картофель, накрыть суп крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут (до готовности картофеля).
Пока овощи и рис варятся, куриное филе нарезать поперек волокон на кубики.
Когда картофель будет готов, мясо выложить в суп, размешать, довести до кипения. Зелень петрушки порвать и бросить в суп (можно и порезать).
Рисовый суп с курицей готов. Приятного аппетита.

Автор: Мисис 22.1.2018, 13:28

Как приготовить http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=732.
Томатный суп с рисом

Мало времени на готовку? Приготовьте на обед томатный рисовый суп, быстро и вкусно!
Продукты
Рис - 150 г
Томат-паста - 3 ст.л.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Смесь перцев - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Вода - 2 л
Зелень - по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Лавровый лист - 1-2 шт.

Приготовить все продукты для томатного супа с рисом.
Как приготовить томатный суп с рисом:

Вымыть рис до прозрачности воды. Залить водой и поставить на огонь.
Очистить картофель, нарезать крупными кубиками и добавить в кастрюлю к рису. Довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену. Варить 10 минут.
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
Морковь очистить, нарезать кубиками, добавить к луку. Тушить вместе 3 минуты.
Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кубиками, обжарить вместе с луком и морковью пару минут.
Добавить томатную пасту.
Добавить нарезанный тонко чеснок.
Всыпать все специи.
Тушить зажарку еще минуты 2.
Добавить в суп зажарку, посолить по вкусу. Варить томатный суп с рисом еще 5-7 минут.
В конце добавить в томатный суп с рисом рубленую зелень.
Приятного аппетита!

Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)